亲友聚餐，吃腻了千篇一律的宴席？新年的第一场味觉探险，不妨交给丽水，聚焦“三饼一绝”：缙云烧饼、莲都卷饼、青田麦饼，以及“暗黑料理”——知了。
丽水的饼，从不是简单的面与馅的叠加。它是山里人的实在，是江畔人的鲜活，是街头巷尾最动人的吆喝，是赶路人最踏实的慰藉。
提到丽水美食，缙云烧饼绝对是“顶流”般的存在。没吃过缙云烧饼，就不算真正到过丽水——这不是夸张，其制作技艺是国家级非物质文化遗产。
年关前后的缙云街头，最热闹的莫过于那些黑黢黢的烧饼炉旁。老师傅左手抓面团，右手抹油，揪起一团面剂子，在掌心揉成圆团，再用擀面杖擀成薄饼，铺上满满的馅料——精选本地九头芥晒制的菜干，搭配肥瘦相间的土猪五花肉、翠绿小葱、香浓芝麻和甜润麦芽糖，在260—280度的炉中烤制，色香味俱全，每一口都是味蕾的盛宴。
如今，缙云烧饼早已走出大山，成为全国闻名的小吃，但最地道的滋味，依然在缙云的街头。若是你来，一定要找一家小摊，看着师傅贴饼、取饼，等待那一口刚出炉的酥脆，感受最纯粹的缙云烟火。
想吃“亚运村同款烧饼”的，就选这家！作为全国第一家缙云烧饼品牌示范店，味道自不必说，从其屡获殊荣就能窥得一二：浙江市场消费者满意特色美食烧饼店、浙江省小吃名店、五好示范店、丽水市级非遗工坊......还数次被央视“翻牌”，可以说是来缙云必吃的烧饼店。
地址：缙云县五云街道黄龙路 301、303号
店内主营“缙云套餐”——缙云烧饼+小馄饨，简简单单的一餐，却能给予味蕾最畅快淋漓的享受。不少人还为了这对“灵魂CP”专门跑去景区来上一口，是吃了还想打包几份的美味程度。
地址：缙云黄龙景区售票口东南侧100米
（市区）
卢银亮缙云烧饼(总店)
地址：莲都区囿山路177号(囿山小学隔壁)
兵哥烧饼(总店)
地址：莲都区寿尔福路267号
（缙云）
缙云烧饼永荣店
地址：壶镇镇溪东南路69号
缙云爽面旗舰店
地址：五云街道永宁路236号
缙云曲溪餐饮店
地址：仙都景区游客服务中心
如果说缙云烧饼是炭火的浪漫，那莲都卷饼，便是丽水人的“万物皆可卷”的包容。一张薄薄的饼皮，看似朴素无华，却能将山海滋味尽数收纳，一口下去，是满满的惊喜与满足。
当你手握这份卷饼，透过薄软的饼皮就能隐约看到其中丰富的馅料。一口咬下，先是饼皮的糯软口感，紧接着各种食材的味道在口中迸发。
每一次咀嚼，都是丽水大地上食材的激情碰撞，既家常又独特，满满的幸福感，让人回味无穷。
如果想在更具仪式感的场合品尝莲都卷饼，那么作为丽水市首家星级饭店的莲城宾馆，其中餐厅或许能满足你的期待。在这家拥有江南庭院风格的老牌宾馆里，可以体验到更为正式的服务与环境。
地址：莲都区中山街北8号
麻雀尚膳馆的卷饼，最能体现“妈妈的味道”。其专业性也获得了官方认可：在2025年丽水马拉松的筹备中，麻雀尚膳馆与当地其他几家著名餐厅共同组成了“莲都卷饼团队”，为赛事制作了数千份地道的卷饼。食客们普遍称赞其菜品丰富、品相好、用料实在。
地址： 莲都区紫金街道开潭村1号
处州卷饼
地址：莲都区大众路与囿山路交叉口北100米
稀卤名府
地址：莲都区宇雷路15号
在丽水的饼界，青田麦饼绝对是“实力派”担当——它比脸还大，馅料塞得满满当当，手撕着吃，再嘬一口美式，中西混搭超治愈 。
青田麦饼，又称国师饼，是国师刘伯温传下来的美食。旧时在农村，手巧的农妇经常用此饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。根据个人口味，有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅；咸的由萝卜丝、梅干菜、肉、虾皮，或参以蛋为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
餐餐美食新元素店铺里，老师傅揉面时手腕翻飞，饼皮在鏊子上 “滋滋” 冒油，咬开先听 “咔嚓” 脆响，梅干菜的咸香混着肉末油润漫开。赶路人垫肚子，团圆时添道菜，这口实在滋味，早成了青田人 “日子要扎实” 的生活注脚。
地址：青田县鸣山路60号
吴记百家私房菜
地址：青田县瓯南街道江南大道204-206号
青田十八碗
地址：青田县瓯南街道璟苑小区1幢8号、9号商铺
北海人家
地址：青田县少年宫路24号
括州里文旅演艺美学餐厅
地址：青田县临江东路5号括州里餐厅
青田老叶饼店（宇雷路店）
地址：莲都区金田小区1幢1单元1楼店面
丽水这座浙江森林覆盖率最高的城市，将聒噪的知了端上餐桌，化作惊艳四方的限定美味。外地人初见的迟疑，总在咬下第一口后化为惊叹：“原来虫子可以这么鲜！”
据老一辈人回忆，吃知了的渊源可以追溯到20世纪90年代，发展到现在，无论是星级大酒店，还是排档小饭馆，都少不了知了。当地家家户户更是有“无蝉不成宴”的说法！
知了外壳焦香如薄饼，肉质紧实似蟹肉，细嚼渗出类似鸡肉的鲜甜，其蛋白质含量高达70%，脂肪仅7%，微量元素远超普通肉类，被民间称为“蛋白王”。
知了伴以葱姜蒜香爆炒，最后加入辣椒提香，不吃辣的有椒盐，口味重的有红烧，下锅一顿操作，好吃的美味就可以上桌了！
四季家是在丽水全年都能吃上知了的店，口味分为辣、微辣、不辣三种，可满足不同人的需求。任何时候想吃都能买到，还提供真空打包邮到全国各地，这家店的味道之好，连外地客人都不惜专程前来品尝。
地址：莲都区丽阳街610号
丽水老店，在这里能吃到正宗的丽水味道，知了是不辣的口味，完全符合当地人喜好。当然，除了知了，他家的泡精肉也是相当有名，每每经过都常能看到排大队购买的场景。
地址：莲都区解放街与城东路交叉路口